羊肉汤炖久了还有营养吗

羊肉汤炖久了还有营养吗

不能太久，
1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2. 萝卜改小一字条；
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

没多少

食材用料： 羊腿肉 生姜相克食物 陈皮 良姜 三奈 八角 胡椒粒 花椒粒 香叶 草果 菜谱做法： 1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要换几次水） 2.香料备好，除姜以外，全部装入香料包 3.羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫 4.将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨） 5.将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了；也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士： 1、细长的青椒和小米椒切碎 2、香菜碎、葱花 3、白味腐乳 4、以上所有材料根据自己口味放入碗中 5、最后再舀上一小勺羊肉汤、捣碎腐乳混合即可蘸食

不是没有营养，是炖的太久了会有一部分营养流失

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