酒店服务标准上菜的注意事项有哪些？

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-10-16 01:41

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-10-15 20:13

酒店服务标准上菜的注意事项有哪些？

最佳答案

五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
2021-10-15 20:29

先上汤，后上荤，最后上青菜，糖水，水果

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1楼网友：话散在刀尖上
2021-10-15 21:46

中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧90°角的两个席位之间进行。中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则，所谓“左上”，就是侧身站在宴席左侧用左手上菜；所谓“右撤”，就是侧身站在座席右侧用右手撤盘。每上一道菜，须将上一道菜移向第二主人一边，将新上的菜先放在主宾面前以示尊重。部分带头的菜品，如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右，脯部对准主人。一些带图案的冷盘，如孔雀、凤凰等，必须将正面对着主位，以供主宾和主人欣赏，同时也是对主人和主宾的尊重。

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