炖锅好还是隔水炖好
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2022-01-01 08:06
- 提问者网友：雪舞兮
- 2021-12-31 14:45
炖锅好还是隔水炖好
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-12-31 15:45
隔水的是用水作为介质的，而水本身的沸点是100度，怎么炖都不会超过沸点的。所以内层锅里的食物受热均匀，里层也有水，100度之后必须接受热量才能沸腾，而外面沸腾的那个水，温度是100度，和内层没有温差，无法传热，所以内层永远不会沸腾，不沸腾的炖煮，最大限度的封存了食物的养分。也有不好的地方，就是炖煮用时过久，而且额外的水增加了额外的热量，费电更多。
全部回答
- 1楼网友：零点过十分
- 2021-12-31 16:27
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