几种酵母的发酵原理差异大吗?
我总是不太敢吃发酵食品,总觉得万一没发酵好肯定细菌特别多
是庸人自扰吗?很棘手
食品发酵过度会产生有害菌吗?发酵后的食品更易滋生细菌吗?
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-09 18:24
- 提问者网友：咪咪
- 2021-03-09 08:16
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-03-09 09:23
发酵首先灭所有菌后再添加所需菌种,发酵完后供细菌利用的有机物也很少了,有些发酵产物也不利于有些细菌生存.还有就是工业发酵完后都会经过严格灭菌的,所以吃了没事,但什麽都不能食用过多.
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- 1楼网友：醉吻情书
- 2021-03-09 09:47
你好！
发酵完毕后采用微波设备杀菌不久全部解决问题了吗？
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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