鲈鱼有什么功效

鲈鱼有什么功效

鲈鱼的营养价值 食用禁忌 简介: 鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。 别名: 花鲈,四鳃鱼 英文名: Perch 详细介绍： 所属分类： 海鲜 适宜人群： 贫血、头晕、水肿患者，胎动不安孕妇。 不适宜人群： 皮肤病患者、长肿疮的人。 选购宜： 鲈鱼体背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。 选购忌： 次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑。 烹调宜： 烹制鲈鱼时，先把内脏除去，清洗干净后在进行烹调。 烹调忌： 不可与牛肉同烹调。 食用宜： 路鱼肉易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者使用。 食用忌： 患有皮肤病疮肿者忌食。 储存： 鲈鱼一般使用低温保鲜法，去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。 推荐食谱 清蒸鲈鱼 原料：鲈鱼一条 做法：1、新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片。 2、鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀；塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。 3、锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟。 4、蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈。 5、一大勺油烧热，浇在鱼身上即可！

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