怎么做云南菜，最正宗云南菜的做法大全，云南菜的家常

怎么做云南菜，最正宗云南菜的做法大全，云南菜的家常

用到了：鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、葱、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣酱、辣椒粉、料酒、生抽、盐
二、准备

1、2、酸木瓜去皮切片
3、豆腐切块
4、葱切葱花，大蒜切蒜花
5、香菜剁碎
6、姜切片，蒜瓣剥好

三、步骤

1、适量油，小火爆香花椒
2、放姜片，蒜瓣
3、放鱼两面煎下
4、放料酒
5、放适量辣酱，我是买的云南那边的辣酱哈
6、放辣椒粉适量

7、放适量盐
8、生抽一点点即可
9、煮开
10、放酸木瓜
11、12、放豆腐

13、盖上锅盖，炖煮入味
14、放葱花、蒜花
15、放香菜碎
16、ok！啃吧！
apple提醒~
1、鲫鱼最好买小一点的，炖起来会更好吃，买几条这样子，我买的这个有点大
2、酸木瓜可以淘宝哈。。哈哈。。如果实在没有。。可以用醋代替
3、辣椒粉是不可以少的。。这样子煮出来的辣汤啊。。。
4、香菜一定要哈。。嘿嘿。。。

主料干蘑菇100g 辅料花生油适量盐适量生抽20ml白糖2g香油适量
步骤
油浸蘑菇的做法步骤11.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。
油浸蘑菇的做法步骤22.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
油浸蘑菇的做法步骤33.然后倒入菌菇翻炒。
油浸蘑菇的做法步骤44.加入生抽。
油浸蘑菇的做法步骤55.加入白糖。
油浸蘑菇的做法步骤66.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
油浸蘑菇的做法步骤77.加盖焖之3分钟。
油浸蘑菇的做法步骤88.然后加入一些盐继续翻炒。
油浸蘑菇的做法步骤99.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
油浸蘑菇的做法步骤1010.翻炒均匀关火。

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