桐乡特色面的爆鱼面的爆鱼成品哪里买知道的朋友请告诉我谢谢！
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-16 19:58
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-03-15 19:36
桐乡特色面的爆鱼面的爆鱼成品哪里买知道的朋友请告诉我谢谢！
最佳答案
- 五星知识达人网友：末日狂欢
- 2021-03-15 20:02
爆鱼面，江苏，上海著名的传统面食小吃，此面鱼味道类似熏鱼，鱼是大鱼，炸得很酥，鱼刺也挑的方便，而面呢，吃起来利索，还有一丝丝甜味，漂着葱油。精熬红汤，五热一体，浓而不腻，食而不厌。
做法
1.将青草鱼段切成斜刀块，每块约60克，淋上25克酱油腌渍上色。
2.锅内加生油烧至八成热，放入鱼块炸至表层发硬时，用漏勺捞出沥油。
3.原锅倒出余油，加入葱、姜煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、鲜汤、炸好的鱼块烧沸，用小火煮3-4分钟，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，出锅盛入煮好的面条上即可（面条的煮法同"脆鳝面"）。
做法
1.将青草鱼段切成斜刀块，每块约60克，淋上25克酱油腌渍上色。
2.锅内加生油烧至八成热，放入鱼块炸至表层发硬时，用漏勺捞出沥油。
3.原锅倒出余油，加入葱、姜煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、鲜汤、炸好的鱼块烧沸，用小火煮3-4分钟，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，出锅盛入煮好的面条上即可（面条的煮法同"脆鳝面"）。
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