折箩什么意思
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- 提问者网友：雪舞兮
- 2021-02-28 13:14
折箩什么意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：过活
- 2021-02-28 14:18
问题一：折箩是什么意思？ 折箩
zhēluó
(天津方言，也作“合菜”)
[mixed leftover] 吃完酒宴后相混在一起的残羹剩饭问题二：1、剩饭剩菜烩～蜇啰（什么意思？老北京话）2、缺乏锻炼而衰老～攒了（是zǎn、还是cuán的音？老 10分第一个是折箩，意思就是所有剩菜饭都折到一起，折是北方话，比如说：把这个盘子的菜折到那个盘子里面，把这半碗饭和那半碗饭折到一个碗里面吧。问题三：哈尔滨折箩喂猪事件的...折箩是什么意思啊. 哎呀
就是 饭店里 大家吃剩下的饭菜 集中放在一个桶里
这就是折箩问题四：杂和菜是什么 就是大杂烩的什锦菜，杂七杂八的一起烹制
东北菜有乱炖,山东菜有博山酥锅,四川菜有清蒸杂烩.名字好听的有全家福,名气大些的有佛跳墙.这些菜都是将杂七杂八的食材凑到一起.有荤有素,合而烹之.
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吃着”酥锅”就想起小的时侯,那时侯听到邻里乡亲家里办喜事就开心,当然不都是为了那对新人的结合开心.而是为了又有折箩吃了而开心.这折箩两个字写对不对,我不知道.但是我知道这折箩就是将宴席过后吃剩下的菜混合在一起烩了.每家送上一大碗.如果是现在,肯定被人笑话.可在那时候.这是难得的美味.
吃杂和菜不是咱百姓的专利,汉代的楼护,出身世医家庭.善于言辞,很有些名气.汉成帝的五个亲娘舅人称五侯.楼护与其关系甚好.常去各家串门.各家都送好吃好喝的馈赠给他.美味吃多了,难免口厌滋味.于是乃试合五候所饷之鲭而食.就是将每家赠送的鱼,肉之类的菜肴合在一起煮食.味道不同凡响,被当时的人们称为五候鲭.还有一位是七十六代衍圣公孔令贻,据他的女儿孔德懋所写的＜＜孔府内宅轶事＞＞记载.孔令贻也是位喜欢吃杂和菜的人.有人家办喜宴过后,他就派人去人家要些&q哗ot;杂和菜.不过人家不好意思给真的杂和菜.都是重新做些菜混在一起让家人带回去.吃着”酥锅’我还在想，如今的人们杂七杂八想事情的多．杂七杂八做饭吃的人并不多．这杂和菜好吃，但是不好做．
博山酥锅
制作：
1白菜，猪蹄，肉皮，藕，海带，炸豆腐，排骨，青鱼等分别清洗干净．切成块．青鱼用油炸干水分．
2在大沙锅底依次放入葱姜，白菜等各种荤素原料．顶部用白菜封面．不需要加锅盖．
3倒入酱油，陈醋，白糖，白酒，盐，适量清水．
4用大火烧开，转入小火．煨六个小时左右，至所有原料都软烂酥香．
5此菜热吃，凉吃都可以．是山东博山地区家喻户晓的特色饮食．
参考资料：blog.sina.com.cn/s/blog_48740659010005py.html问题五：什么是折罗 就是把好多剩菜放到一起炒出来的东西问题六：春节初一至十五民俗大众吃什么饭? 民间谚语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。
大年初一
1、年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、万年粮——广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子——除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
4、汤圆——大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
5、面条——长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
6、鸡汤——大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
2、大年初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就可以吃了。
有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠，鱼和面。
3、北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。
大年初三
1、间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
2、俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。
大年初四
折箩——这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。
大年初五
饺子——“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。
大年初六
“年关”已过，一切恢复往常的生活。因此可以像往常一样吃什么都可以。
初七人日
吃寿面
初六“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此吃什么都可以。
正月初七为“人日”，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人......余下全文>>问题七：正月初四是什么日子？ 26日是农历龙年正月初四。中科院紫金山天文台研究员王思潮表示，按照民间的说法，正月初四是“灶神”点查户口的日子，人们要以相关习俗恭迎“灶神”回民间。
“灶神”，也称灶王、灶君、灶王爷，中国古代神话传说中的司饮食之神。自人类脱离茹毛饮血，发明火食以后，随着社会生产的发展，灶就逐渐与人类生活密切相关。崇拜灶神逐渐成为诸多拜神活动中的一项重要内容了。
王思潮介绍，按照民间的说法，正月初四灶王爷要点查户口，所以家家户户都要守在家里，准备丰富的果品，焚骇点烛并燃放鞭炮，以示恭迎。这一天，全家还在一起吃折箩，所谓折箩就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。同时，室内掸尘，屋内扫地，垃圾堆到院中准备“扔穷”。
王思潮表示，尽管民间很多说法没有依据，甚至带有迷信色彩，但其本身承载了人们祈福避祸的美好愿望，这也是其能一直传承下来的原因。对于这些民俗，公众可一笑置之，亦可象征性地做些事情，为节日多添几分喜庆气氛。
“上天言好事，回宫降吉祥”，在腊月二十三这天，人们恭送灶王爷回天庭汇报工作，如今是到了该把他老人家请回来的日子了。
迎灶神
俗话说“送神早，接神迟”，所以送神要在大清早，接神却在下午四点钟左右。过去家家户户备牲礼果菜，并焚香、烧金纸、放鞭炮以示恭迎。据说腊月二十四日到大年初四这段期间，天界改派其它天神到下界巡逻，监视一切事物然后上奏天神。在北方还有个传说：初四灶王爷要查户口，因此也不宜离家，因此许多地方亦有初四忌门的习俗。但是侄子可以去看姑姑，“姑舅亲，辈辈亲，打断骨头连着筋，不分彼此一家人”。姑奶奶在家有地位，是北方民俗特色。
吃折箩
初四，是老北京春节习俗中重要的一天，因为它是从年节气氛向正常生活转化的一个关键点。
其实，这个转化的苗头在初三就已充分显露，初三俗称“饿鬼日”，这一天忌讳走亲串友，只能在家祭祖祭神，不能吃米，因为传说是谷子的生日，此外不能动刀剪，在有些人家，甚至不能用荤食，这都是为了淡化节日气氛，给身心降温。
在饮食上，折箩担当主角。所谓折箩，又叫“合菜”，就是把几天剩下的饭菜合在一起，重新炒制而成。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜混在一起，由主家送给村里的各家各户。上世纪50年代以前，北京有专卖折箩的小饭铺，都是从大饭庄低价买入的残羹冷炙。即使是富贵人家，也吃折箩，据《孔府内宅轶事》所载，第76代衍圣公孔令贻就极爱吃折箩(当地人称“渣菜”)。每到曲阜城里大户喜庆之筵，他还会差人端着盆去索要“渣菜”。
据说，折箩在汉代就有，名为“五侯鲭(qīng)”，汉成帝曾封自己五个舅舅当侯，但他们彼此关系很僵，互不往来，唯有娄护能出入各家宴席，他将各家美味拼合起来，做成此菜，名动一时。
宋代折箩始名为杂烩，又叫杂嚼，传说与奸臣秦桧有关，因为老百姓非常痛恨他，故取“桧”字的谐音，发明了这道菜，言下之意是要吃奸臣的肉才解恨。不过宋代杂烩是小吃拼成，真正由各种菜拼成的，叫“群仙羹”，但所用并非剩菜。
折箩一般应隔夜，以产生特殊的酸味，它对喜食者颇有诱惑力，但不利于身体健康，老北京人初四以此为食，还是出于勤俭持家的考虑，此外年节荤腥过重，折箩有助于消化。
对商店打工的伙计来说，本日至关重要，因为这是一年中解雇人的关键时刻，在晚宴时，掌柜先举杯向大家道声“辛苦”，这叫“官话”，官话讲完后包子端上来，掌柜亲自夹包子，放在谁碗中，就暗示谁已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，以免难堪，这叫“吃滚蛋包子”。
接五......余下全文>>问题八：去饭店要折箩喂狗 用给钱吗? 折箩是方言吗？是什么东西？百度上搜了一下，处白了。
还是不要养了，吃都供不上。还是不要养了。
zhēluó
(天津方言，也作“合菜”)
[mixed leftover] 吃完酒宴后相混在一起的残羹剩饭问题二：1、剩饭剩菜烩～蜇啰（什么意思？老北京话）2、缺乏锻炼而衰老～攒了（是zǎn、还是cuán的音？老 10分第一个是折箩，意思就是所有剩菜饭都折到一起，折是北方话，比如说：把这个盘子的菜折到那个盘子里面，把这半碗饭和那半碗饭折到一个碗里面吧。问题三：哈尔滨折箩喂猪事件的...折箩是什么意思啊. 哎呀
就是 饭店里 大家吃剩下的饭菜 集中放在一个桶里
这就是折箩问题四：杂和菜是什么 就是大杂烩的什锦菜，杂七杂八的一起烹制
东北菜有乱炖,山东菜有博山酥锅,四川菜有清蒸杂烩.名字好听的有全家福,名气大些的有佛跳墙.这些菜都是将杂七杂八的食材凑到一起.有荤有素,合而烹之.
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吃着”酥锅”就想起小的时侯,那时侯听到邻里乡亲家里办喜事就开心,当然不都是为了那对新人的结合开心.而是为了又有折箩吃了而开心.这折箩两个字写对不对,我不知道.但是我知道这折箩就是将宴席过后吃剩下的菜混合在一起烩了.每家送上一大碗.如果是现在,肯定被人笑话.可在那时候.这是难得的美味.
吃杂和菜不是咱百姓的专利,汉代的楼护,出身世医家庭.善于言辞,很有些名气.汉成帝的五个亲娘舅人称五侯.楼护与其关系甚好.常去各家串门.各家都送好吃好喝的馈赠给他.美味吃多了,难免口厌滋味.于是乃试合五候所饷之鲭而食.就是将每家赠送的鱼,肉之类的菜肴合在一起煮食.味道不同凡响,被当时的人们称为五候鲭.还有一位是七十六代衍圣公孔令贻,据他的女儿孔德懋所写的＜＜孔府内宅轶事＞＞记载.孔令贻也是位喜欢吃杂和菜的人.有人家办喜宴过后,他就派人去人家要些&q哗ot;杂和菜.不过人家不好意思给真的杂和菜.都是重新做些菜混在一起让家人带回去.吃着”酥锅’我还在想，如今的人们杂七杂八想事情的多．杂七杂八做饭吃的人并不多．这杂和菜好吃，但是不好做．
博山酥锅
制作：
1白菜，猪蹄，肉皮，藕，海带，炸豆腐，排骨，青鱼等分别清洗干净．切成块．青鱼用油炸干水分．
2在大沙锅底依次放入葱姜，白菜等各种荤素原料．顶部用白菜封面．不需要加锅盖．
3倒入酱油，陈醋，白糖，白酒，盐，适量清水．
4用大火烧开，转入小火．煨六个小时左右，至所有原料都软烂酥香．
5此菜热吃，凉吃都可以．是山东博山地区家喻户晓的特色饮食．
参考资料：blog.sina.com.cn/s/blog_48740659010005py.html问题五：什么是折罗 就是把好多剩菜放到一起炒出来的东西问题六：春节初一至十五民俗大众吃什么饭? 民间谚语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。
大年初一
1、年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、万年粮——广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子——除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
4、汤圆——大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
5、面条——长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
6、鸡汤——大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
2、大年初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就可以吃了。
有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠，鱼和面。
3、北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。
大年初三
1、间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
2、俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。
大年初四
折箩——这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。
大年初五
饺子——“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。
大年初六
“年关”已过，一切恢复往常的生活。因此可以像往常一样吃什么都可以。
初七人日
吃寿面
初六“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此吃什么都可以。
正月初七为“人日”，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人......余下全文>>问题七：正月初四是什么日子？ 26日是农历龙年正月初四。中科院紫金山天文台研究员王思潮表示，按照民间的说法，正月初四是“灶神”点查户口的日子，人们要以相关习俗恭迎“灶神”回民间。
“灶神”，也称灶王、灶君、灶王爷，中国古代神话传说中的司饮食之神。自人类脱离茹毛饮血，发明火食以后，随着社会生产的发展，灶就逐渐与人类生活密切相关。崇拜灶神逐渐成为诸多拜神活动中的一项重要内容了。
王思潮介绍，按照民间的说法，正月初四灶王爷要点查户口，所以家家户户都要守在家里，准备丰富的果品，焚骇点烛并燃放鞭炮，以示恭迎。这一天，全家还在一起吃折箩，所谓折箩就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。同时，室内掸尘，屋内扫地，垃圾堆到院中准备“扔穷”。
王思潮表示，尽管民间很多说法没有依据，甚至带有迷信色彩，但其本身承载了人们祈福避祸的美好愿望，这也是其能一直传承下来的原因。对于这些民俗，公众可一笑置之，亦可象征性地做些事情，为节日多添几分喜庆气氛。
“上天言好事，回宫降吉祥”，在腊月二十三这天，人们恭送灶王爷回天庭汇报工作，如今是到了该把他老人家请回来的日子了。
迎灶神
俗话说“送神早，接神迟”，所以送神要在大清早，接神却在下午四点钟左右。过去家家户户备牲礼果菜，并焚香、烧金纸、放鞭炮以示恭迎。据说腊月二十四日到大年初四这段期间，天界改派其它天神到下界巡逻，监视一切事物然后上奏天神。在北方还有个传说：初四灶王爷要查户口，因此也不宜离家，因此许多地方亦有初四忌门的习俗。但是侄子可以去看姑姑，“姑舅亲，辈辈亲，打断骨头连着筋，不分彼此一家人”。姑奶奶在家有地位，是北方民俗特色。
吃折箩
初四，是老北京春节习俗中重要的一天，因为它是从年节气氛向正常生活转化的一个关键点。
其实，这个转化的苗头在初三就已充分显露，初三俗称“饿鬼日”，这一天忌讳走亲串友，只能在家祭祖祭神，不能吃米，因为传说是谷子的生日，此外不能动刀剪，在有些人家，甚至不能用荤食，这都是为了淡化节日气氛，给身心降温。
在饮食上，折箩担当主角。所谓折箩，又叫“合菜”，就是把几天剩下的饭菜合在一起，重新炒制而成。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜混在一起，由主家送给村里的各家各户。上世纪50年代以前，北京有专卖折箩的小饭铺，都是从大饭庄低价买入的残羹冷炙。即使是富贵人家，也吃折箩，据《孔府内宅轶事》所载，第76代衍圣公孔令贻就极爱吃折箩(当地人称“渣菜”)。每到曲阜城里大户喜庆之筵，他还会差人端着盆去索要“渣菜”。
据说，折箩在汉代就有，名为“五侯鲭(qīng)”，汉成帝曾封自己五个舅舅当侯，但他们彼此关系很僵，互不往来，唯有娄护能出入各家宴席，他将各家美味拼合起来，做成此菜，名动一时。
宋代折箩始名为杂烩，又叫杂嚼，传说与奸臣秦桧有关，因为老百姓非常痛恨他，故取“桧”字的谐音，发明了这道菜，言下之意是要吃奸臣的肉才解恨。不过宋代杂烩是小吃拼成，真正由各种菜拼成的，叫“群仙羹”，但所用并非剩菜。
折箩一般应隔夜，以产生特殊的酸味，它对喜食者颇有诱惑力，但不利于身体健康，老北京人初四以此为食，还是出于勤俭持家的考虑，此外年节荤腥过重，折箩有助于消化。
对商店打工的伙计来说，本日至关重要，因为这是一年中解雇人的关键时刻，在晚宴时，掌柜先举杯向大家道声“辛苦”，这叫“官话”，官话讲完后包子端上来，掌柜亲自夹包子，放在谁碗中，就暗示谁已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，以免难堪，这叫“吃滚蛋包子”。
接五......余下全文>>问题八：去饭店要折箩喂狗 用给钱吗? 折箩是方言吗？是什么东西？百度上搜了一下，处白了。
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