用酵母粉发大面的一倍后粘手，和面时不粘手

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-31 23:45

提问者网友：浩歌待明月
2021-01-31 14:41

最佳答案

五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
2021-01-31 15:17

再加点面搓一搓就好了，自己体会怎样的配比最合适吧！

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1楼网友：大漠
2021-01-31 16:23

可以放盐。和面时加入少许盐,能提高面筋质量。　　食材　　主料：面粉500g 　　辅料：酵母粉、盐、清水适量　　方法/步骤　　第一步，把适量的面放到盆里。　　第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。　　水温与体温差不多就可以。　　第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。　　第四步，准备温水，温水内加少量盐，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。　　第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。　　第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。　　中间可以打开看看，面粉中间形成蜂窝状，那就代表面发酵好了。

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