做馒头中和发酵产生的酸性物质,并且使馒头疏松,到底是加Na2CO3还是加NaHCO3或者两者都可以?
要说明原因
做馒头中和发酵产生的酸性物质,并且使馒头疏松,到底是加Na2CO3还是加NaHCO3或者两者都可以?
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-07-28 13:17
- 提问者网友：浪荡绅士
- 2021-07-27 12:53
最佳答案
- 五星知识达人网友：话散在刀尖上
- 2021-07-27 13:03
中和酸性物质两者都可以,但是要让馒头疏松只能加碳酸氢钠,因为碳酸氢钠受热分解会产生二氧化碳气体,使馒头疏松.
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