怎么样烧鸡蛋蒜苗好吃

怎么样烧鸡蛋蒜苗好吃

这个菜很简单，重要的是火候，把所有备料都放在手边。蒜苗洗好后，切成小段，红椒切成丝少许，（也可以用干的红辣椒）鸡蛋打好，倒少许生抽和清水融合在碗里成为料汁，量不要多。
首先，煎鸡蛋，然后盛出备用。
接着倒油后，放少许辣椒丝，量不能多到将锅中油盖住，多了，待会蒜苗不香，接着待锅冒烟，将蒜苗下锅，不停翻炒，待有点熟了，不冒烟了，放少许糖，再翻炒，放料汁，量大概能让锅底稍微有点水的样子，接着放盐，再翻炒，再放鸡蛋，继续翻炒，如果鸡蛋正好吸收了料汁后，快干了，就可以盛出。
这道菜关键就是蒜苗能吸收红辣椒的辣味和本身蒜味融合，糖将这融合的气味收起后都融这料料汁里，尔后被鸡蛋吸收。

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