肉饼怎么做不散？
答案:4 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-22 03:39
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-02-21 20:18
肉饼怎么做不散？
最佳答案
- 五星知识达人网友：狂恋
- 2021-02-21 21:56
很简单。肉用葱末和碎姜丝+盐+味精等调味料，和料酒+生粉+鸡蛋清一起拌。多拌一会后看如果湿润度不大就行了，（大再加点生粉）。这样下锅就不会散。
当然要爽口的话加点马蹄（上海话叫地梨），马蹄去皮捣碎和上述拌在一起后下油锅。吃起来脆而爽口。
当然要爽口的话加点马蹄（上海话叫地梨），马蹄去皮捣碎和上述拌在一起后下油锅。吃起来脆而爽口。
全部回答
- 1楼网友：未来江山和你
- 2021-02-22 01:18
用鸡蛋液泡，如果是牛肉馅，打一个鸡蛋进去，搅均
- 2楼网友：想偏头吻你
- 2021-02-22 00:28
在肉里面加入鸡蛋清或者淀粉，可以使肉不散开。
- 3楼网友：雾月
- 2021-02-21 23:20
加些鸡蛋或面粉
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