泰赞（和平大悦城店）的辣炒河粉（牛肉）好不好吃
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-11 11:56
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-03-10 15:52
泰赞（和平大悦城店）的辣炒河粉（牛肉）好不好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-03-10 16:37
材料
鲮鱼肉200克，鱼翅100克（以发起计），威化纸20张，火腿茸10克，精盐5克，鸡精5克，蛋清10克，生粉25克，生油75克。
做法
1、将威化纸切丝，待用。
2、鲮鱼肉用生粉腌30分仲，洗干净，将鱼肉放在砧板上，用片刀逆向刮出鱼茸，再将鱼肉剁烂，加入精盐、鸡精、清水搅拌至起胶。最后加入鱼翅，再打匀。
3、将鱼胶做成榄核形的“蚕茧”沾上少量的火腿茸，入蒸笼蒸熟。
4、把鱼胶丸用蛋清稀浆捞匀。沾上威化纸丝，用中火炸至洁白色为准，上碟便可。
鲮鱼肉200克，鱼翅100克（以发起计），威化纸20张，火腿茸10克，精盐5克，鸡精5克，蛋清10克，生粉25克，生油75克。
做法
1、将威化纸切丝，待用。
2、鲮鱼肉用生粉腌30分仲，洗干净，将鱼肉放在砧板上，用片刀逆向刮出鱼茸，再将鱼肉剁烂，加入精盐、鸡精、清水搅拌至起胶。最后加入鱼翅，再打匀。
3、将鱼胶做成榄核形的“蚕茧”沾上少量的火腿茸，入蒸笼蒸熟。
4、把鱼胶丸用蛋清稀浆捞匀。沾上威化纸丝，用中火炸至洁白色为准，上碟便可。
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