硬面馒头怎么做

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解决时间 2021-01-30 02:47

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-01-29 03:15

硬面馒头怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：有你哪都是故乡
2021-01-29 04:11

硬面馒头必需在面团发酵后（一般使用活性干酵母：面粉量的1％，面粉、温水50％调制成软硬中等的面团，盖上湿布，放在温暖处，发酵半小时即可），再加入30％的干面粉，揉到均匀后盖上湿布，静置十几分钟（可以达到继续发酵的目的），就可以制作高桩馒头等点心了

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1楼网友：行路难
2021-01-29 05:32

山东硬面馒头的制作材料：面粉2500克，食碱20克，面肥100克。山东硬面馒头的特色：入口筋道，干硬香甜。教您山东硬面馒头怎么做，如何做山东硬面馒头先把面粉1500克加面肥100克及水和成面团，饧发后，对好食碱，再把1000克干面粉对入面团内揉匀，揉至松软后，搓成长条，摘成100克1个的剂子，揉圆，饧一会儿，达到内暄外皮硬时，入笼蒸熟即成。山东硬面馒头的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。

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