怎么制花茶?世界上有这种纯用花做的茶吗?
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解决时间 2021-02-12 02:30
- 提问者网友:聂風
- 2021-02-11 19:56
如果知道,请写清材料和方法!花茶还可以是引深义…
最佳答案
- 五星知识达人网友:躲不过心动
- 2021-02-11 20:26
香花熏茶,是用木樨,茉莉,玫瑰,栀子蕙兰,梅花等半含半放的花蕊,连同茶叶一起放入瓷罐中,一层茶一层花,装满为止,再用箬叶扎好,入锅制作,然后取出待冷用纸包封放在火上烘干而成。花的用量大约为三份茶一份花。纯用花做的茶没有。
全部回答
- 1楼网友:山有枢
- 2021-02-11 21:14
花茶,又称熏花茶,是以精加工的茶叶,配以鲜花窨制而成。花茶历史悠久,宋宣合年间,就有在绿茶中加珍茉香草以增茶香,到明代程荣的“茶谱”中对花茶的制法有了较为详细的叙述 一般经窨花拼和,(将茶坯与鲜花以一定比例拌和堆积)通花散热(翻堆通气,及时散发热量和水闷气,防止鲜花茶坯变质)收堆续窨,起花去渣(好的花茶里一般不含花,因为窨花一段时间,花香几乎被茶吸收,花已萎缩死亡如果不起花,水热条件下会发酵,腐烂)复火干燥(茶叶吸收香气同时吸收了水分,要及时干燥)提花拼和(用少量鲜花再窨一次以提高香气鲜灵度)这几个步骤,茶叶吸香原理有表面吸附,毛细管凝聚,茶叶体内化学物质对香气吸附(一些不饱和键化合物),渗透作用,高分子束缚包埋作用 。
一般很少用纯花做茶。
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