榨菜和黄豆芽怎么炒？

要有实践经验的。

先放菜油和肉沫煸炒一下榨菜，在放豆芽进去用大火快炒，切忌不要放太多盐！

红椒金菇炒豆芽 菜名：红椒金菇炒豆芽 主料：金针菇、榨菜、黄豆芽 辅料：姜、红辣椒末、盐、糖、酱油、胡椒粉、香油、淀粉。 做法： 1、金针故、黄豆芽切去根部，洗净沥干；红辣椒切成末、榨菜切成蓉状 2、先将黄豆芽过油，盛放在容器里备用（豆芽不太好熟，可以多炒一会）。 3、炒锅到入油，烧热，爆香姜片、红辣椒末，然后将黄豆芽再次到入锅中炒透，依次放入适量的酱油、胡椒粉、盐、糖、香油。 4、加入金针菇和榨菜蓉翻炒数下，到入水淀粉勾芡收汁儿后，即可出锅

我做榨菜 每次会先把榨菜泡大半天的，这样就不会这么咸了！

然后切丝、在把青辣椒、红椒也切丝，等油热了，就放入辣椒、蒜把锅炒香 ，再放入榨菜，最重要的是是要放点糖，这样口感更好！然后放鸡精这些，起锅！

或则做汤，干丝 黄豆芽 　　主料：香干 　　辅料：榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳 　　调料：盐、鸡精、香油、黄豆芽汤 　　烹制方法： 　　1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用； 　　2、榨菜洗净切成细丝，清水泡一下，冬笋、木耳洗净切成细丝，菠菜洗净开水烫下放入汤碗中； 　　3、坐锅点火放黄豆芽汤，锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精，待锅开后淋入香油，盛入装有菠菜的汤碗中即可。 干丝黄豆芽汤的做法　　 特点：色彩调和，干丝细嫩，味鲜可口。 　　天天提示：最后出锅时也可将原材料用漏勺捞出放于汤碗中，淋入香油美观、清爽；黄豆芽汤是用黄豆芽、榨菜、清水煮制而成。用鸡蛋清、清汤，可用于素荤菜中的清汤菜。