四川米凉面做法

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解决时间 2021-11-26 20:07

提问者网友：寂寞梧桐
2021-11-25 20:38

四川米凉面做法

最佳答案

五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
2021-11-25 21:02

主料
碱面
300g
绿豆芽
100g
鸡脯肉
100g

辅料
姜
适量
蒜
适量
辣椒油
适量
花椒粉
适量
味精
适量
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
榨菜粒
适量
姜蒜水
适量
芝麻油
适量

步骤

1.这个生姜和大蒜一定要舂成泥，用刀剁的味就不好了。

2.绿豆芽洗净氽水备用，鸡脯肉煮熟后撕成丝，姜蒜泥加少许盐放入凉开水泡成姜蒜水（凉面摊是要分开来泡的，我偷下懒泡一起了），菜籽油烧熟后放凉备用（一定要这个，用其他植物油味道就不正啦）。

3.锅里水烧开后，放面条，刚过心就捞起，不要太软了。

4.捞在筲箕里（从重庆带来的），没人帮我打扇，也不想用电扇，事先把房间的空调调低。面条一捞起来，就冲进空调房里，淋上熟菜籽油快速的挑散面条。

5.然后就是装盘呢，想吃多少自己挑，放上辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜蒜水，芝麻油，鸡丝，绿豆芽，葱花……好了！

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