如何做好吃多汁的饺子（不要素馅，最好有饺子冻但不要猪皮冻）？

想做饺子，想一口吃下去有汁溅出来的，但又不想猪皮冻，请高手指教。

在肉馅里打汤。

选肉的时候用五花肉。自己来剁馅，可以剁的细一些。

馅的原料都准备好之后，开始加水顺着一个方向搅。。一次不要加太多，少加一点点就好。馅调的尽量稀一些又可以上劲儿就很好了（如果你觉得馅太稀不好包，可以放进冰箱稍微冷冻一下再拿出来包就很容易了。这个道理和放猪皮冻一个样），再包出来的饺子下锅煮出来就会有你要的感觉了。。。

加汤的话可以加一些老鸡汤或者骨头汤。

“小梦”

肉馅要冷藏的，和馅的时候动作要快，放调料搅拌好后，在肉馅里加冰凉的肉汤，一边加一边搅，搅的时候按照一个方向搅动。没有肉汤也没有皮冻的话，加凉水也可以，但是没有那么好吃，记住加的汤或水一定要是冰凉的才行。