糖葫芦添加剂在熬糖时什么时候添加？谢谢了
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-10 23:56
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-02-10 02:55
糖葫芦添加剂在熬糖时什么时候添加？谢谢了
最佳答案
- 五星知识达人网友：时间的尘埃
- 2021-02-10 04:28
你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧
1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早
2适量加点盐
3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早
2适量加点盐
3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
全部回答
- 1楼网友：街头电车
- 2021-02-10 05:52
你好，是的，如果直接熬糖就会比较稠，不好粘糖葫芦，只有在熬糖时加点舒欣脆h，才能使糖葫芦晶莹剔透、不宜融化，而且口感酥脆。
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