油条需要放酵母吗

油条需要放酵母，下面是油条的具体做法：
用料：中筋面粉200g，盐3-4g，白糖5g，玉米油10g，水85g左右，酵母2g，鸡蛋35g左右    
1、在面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。



2、将水放放微波炉叮25秒钟至微温，加入酵母溶解2～3分钟。



3、一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状，加入鸡蛋，用拳头快速将面压均匀。



4、将面团揉成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上。



5、早上将面团从冰箱取出来，案板上稍稍抹上点油，将长条面团抻长。



6、压成需要的宽度和厚薄度，盖上保鲜膜饧20多分钟。



7、饧好后，切成2cm左右宽度，筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下，把另一块放上去，用筷子在中间压一下，其余面团也用这种方法做。



8、锅里放油中火加热，放一块小面团进锅，小面团浮上来的时候，把火调成小点的火，把油条胚稍微抻长放入锅中，油条上面鼓起来的时候翻面，可以多用筷子翻着油条。



9、油条炸至金黄色的时候，用筷子将油条夹出来放入盘中就可以了。

不用，只要放可食用的明矾

不需要

油条面需要发酵都成油条了还怎么发酵啊！

是的，放了才能发酵 发酵过的炸出来才松软。

要, 做法： （1）面粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 （2）面粉放盆中。 （3）先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。油条 （4）后发酵一个小时。 （5）面团发至两倍大。 （6）盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里） （7）盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。） （8）案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。 （9）刀上也抹油，将大面片切成小条。 （10）两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。 （11）油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。 （12）炸好的油条，一家人的早餐足够了。

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