我炖的土豆怎么会又涩又麻呢？

答案:7 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-06-01 09:14

提问者网友：呐年旧曙光
2021-06-01 03:23

最近炖出来的土豆又涩又麻，一点都不好吃，不晓得是什么原因。

有人说提前放醋，出锅的时候放盐就行，可我照做了，但还是很涩。

土豆是新的，没发芽也没绿，土豆皮也弄干净了，我忽略了什么？或者我应该

注意些什么呢？

最佳答案

五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
2021-06-01 04:47

土豆又涩又麻是因为你买的土豆不好，我以前做的土豆有时也是这样。

你买土豆的时候看一下它外皮的颜色，要是绿色就是不熟的，你炒或是炖着吃就会很涩；要买外皮发黄色的，因为土豆熟了就是这种颜色，熟了的土豆你怎么做也不涩了。

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1楼网友：你可爱的野爹
2021-06-01 11:51

你肯定买青皮的土豆(又麻又涩)'这种土豆是不能吃的对身体有害

2楼网友：独行浪子会拥风
2021-06-01 10:46

我只做土豆的时候是这样一个过程：锅内放底油油至8成热是将带皮肉切片放入，煸炒变色加料酒或黄酒，一点酱油，加花椒面，倒入切块的土豆，翻炒至土豆边角变色加水（与土豆平齐）锅开后加盐（视个人口味）加少许白糖，炖至土豆变烂，加味精或鸡精即可出锅

注：您用的是什么油，我一般用花生油或调和油！

3楼网友：笑迎怀羞
2021-06-01 09:29

没煮熟得话是涩的，不过也有可能是土豆品种不好，

4楼网友：白昼之月
2021-06-01 08:23

水多放些,炖的时间要长些!

5楼网友：酒者煙囻
2021-06-01 07:07

还是土豆本身的问题吧，或是放置太久，冷藏过久等原因吧

6楼网友：风格不统一
2021-06-01 05:53

很负责任的告诉你，是你买的土豆有问题，不是你做得不对。你买的土豆是当天买当天吃的吗？还是买的时候就是不新鲜了的呢？土豆削皮后，颜色较黄的是当年的新鲜土豆，这种是个头不大的品种。大块头的土豆，削皮后，颜色稍发白，指甲掐入手感生脆，表面平顺，水分饱满的是新鲜土豆。在市场买的时候可以偷偷的用指甲刮下一些皮，稍稍掐一下，判断好了再买。还有就是土豆不管品种、大小，一定要没有青皮的哈。。。

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