能否提供一下酒店中央厨房设计标准，有谁知道？哪位说一下？

能否提供一下酒店中央厨房设计标准，有谁知道？哪位说一下？

五星级酒店套房设计标准：
1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。
4、有中央空调系统。
5、有背景音响系统。
6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。

经济型酒店设计标准：经济型酒店是一种新类型的酒店，规模小，设施有限，价格实惠；Lee(1984)指出，它是一种在酒店业发展最快的酒店类型，经济型住宿业具有所有连锁酒店业的优势，通过特定的设计和管理，以具备极具竞争的房价。

酒店厨房设计标准规范有一下几点： 1.一般厨房占餐饮面积的20%，最低也不能低于10%； 2、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。 3、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。 4、厨房的地面设计和选材，必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。 5、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。 6、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。 7、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。

酒店厨房照明设计标准现行的建筑照明设计标准规定了常用照度标准值分级。按（lx）0.5、1、3、5、10、15、20、30、50、75、100、150、200、300、500、750、1000、1500、2000、3000、5000分极，该分极与CIE标准的分级大体一致

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