炖肉时怎么把握火候呢？
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-08 00:04
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-03-07 18:22
炖肉时怎么把握火候呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：爱难随人意
- 2021-03-07 19:13
要先在锅里小火闷开两次,然后最好放到磁炉(煮汤的那种)炖两个小时,这样会比较烂.一直放锅里我试过很多次都很难真的烂
全部回答
- 1楼网友：舍身薄凉客
- 2021-03-07 22:55
现将冷水和肉一起放入锅内···采用小火慢炖的方法···就和东坡肉是一样的···（慢着火，少着水，火候足时它自美）
- 2楼网友：往事埋风中
- 2021-03-07 21:36
1．增色 烹制扒三白，成品呈白色，如淋入几滴黄色鸡油，就能衬托出主料的洁白。又如梅花虾饼，淋入适量的番茄油，会使主料的色泽更加鲜红明快。
- 3楼网友：持酒劝斜阳
- 2021-03-07 20:33
肉放入冷水锅内，大火烧开，去除浮沫，调小火慢炖2-3个小时，炖肉最理想的容器是砂锅，炖出来的绝对汤浓肉香。
- 4楼网友：鸽屿
- 2021-03-07 19:23
用砂锅，小火慢炖，一个小时就可以了，很容易的。
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