贵州遵义羊肉粉是怎么做的？谁有配方啊？
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-10-12 22:17
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-10-12 06:02
贵州遵义羊肉粉是怎么做的？谁有配方啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-10-12 06:19
将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
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