如何制作烧麦皮？

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解决时间 2021-03-26 07:11

提问者网友：人生佛魔见
2021-03-26 02:44

如何制作烧麦皮？

最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-03-26 03:17

烧麦皮的制作
　　土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。
　　取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可
　　注意事项
　　1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
　　2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
　　3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；

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1楼网友：摆渡翁
2021-03-26 05:39

可以买现成的馄饨皮就行了

2楼网友：人類模型
2021-03-26 04:17

和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破

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