翁垟春节家乡饮食习俗是，什么

翁垟春节家乡饮食习俗是，什么

翁垟街道位于温州乐清市柳市平原东部，属柳市片区四大组成部分之一。以下介绍下饮食习俗及文化习俗。
（一）除夕和春节
过年对乐清翁垟人来说大概是一年中最重要的节日了吧。从年关将近开始就有冬至吃汤圆、晒酱油肉和鳗鲞、捣年糕等。农历廿四以后，家家户户要祭灶、掸新、贴春联。廿九、三十晚上全家团聚，吃“分岁酒”，也就是年夜饭，然后长辈向晚辈分发压岁钱。
初一凌晨，每家每户第一件事是争先恐后打“开门炮”，全城一片爆竹声，象征送旧迎新和接福，俗谓“接年”。打“开门炮”也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称"百子炮"；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。新年的第一顿饭上要放上一些年糕，寓意年年高升。初二初三开始探访亲友、去邻居家串门等。
但近年来，随着家庭结构地简单化和社会审美的变化，虽然向长辈叩拜行礼、穿大红新衣等习俗已经渐渐地弱化，但是大家对过年的期盼和对新一年的美好寄望还是不变的。
（二）特色饮食民俗
⒈素面
从古到今在南塘,乐清人们平常都有吃素面的习俗.素面富营养易消化，为群众喜爱食品，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。由于该食品具有强身健体、防老抗衰等功效，故又称“长寿面”。我市各县均有“素面”加工，乐清素面历史足有好几百年，素面的特征是细如银丝，洁白柔韧，口感好。外来亲朋好友来乐清走亲访友,主人一般都会煮碗素面给他们品尝。
乐清素面的用途颇广，如做月子吃姜糖面，伤风吃葱白面，生辰吃长寿面。此外，送月里羹、对周礼、祝十礼、祝寿礼以及供养佛等，所用都是此种面。一些有名气的手工素面都要提前好几个月预定，甚至有流传着八九月的素面质量最好，许多老顾客会早早地为自家要坐月子的媳妇定下素面。
⒉糯米饭
糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早饭，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。
糯米饭在温州的吃法可以说更为简单方便。糯米饭从蒸笼里出笼只要按照个人口味不同加料就好。一般分为两种：肉汤加油条，只要取适量油条末撒在糯米饭上，然后浇上事先熬着好的肉汤就可为大家奉上一晚地道的温州糯米饭了；还有一种吃法：直接在出笼的糯米饭撒上白糖，这种吃法对应了南方人好糖。这种吃法也是别有风味。糯米饭这两种极为简单的吃法表明了当地人的朴素，不失营养又简练快捷。
⒊番薯黄夹
番薯黄夹也称番薯皇夹，外形类似于蒸饺，由新鲜番薯及番薯粉制作而成，外皮软糯可口、金黄剔透，故得以此名。其发源于浙江省乐清市翁垟街道，一说发源于象阳镇（今柳市镇辖区）经百年传承发展，现已成为温州名小吃之一，与灯盏糕、油渣、鸭舌等齐名。 ⒋松糕
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料，配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气，表面上有红枣和桂花的点缀，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅，香气扑鼻。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。

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