DNA变性和蛋白质变性

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DNA变性需更高的温度

DNA变性就成了基因突变。（遗传物质） 蛋白质变性就会导致失去活性。

DNA的变性是加温时双链间氢键的解开，双链解链为两条单链。在温度下降后，DNA可重新恢复为双链。 蛋白质变性是蛋白质在加热、重金属离子、或辐射等情况下，蛋白质内的二硫键、氢键、疏水相互作用等维持蛋白质空间构象的力被破坏，造成蛋白质空间构象的变化。一般在降温或去除重金属离子后不容易恢复原构象。

DNA变性是破坏碱基堆积力和氢键的相互作用，实质是DNA双螺旋区的氢键的断裂，不涉及共价键的断裂，由双链变为单链。DNA变性需要达到一定温度，而降温到退火温度后会复性。 蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下，其一级结构不变，高级结构改变，从而改变或者失去生物活性的现象。 能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。 因此，1。引起DNA变性的原因是高温， 引起蛋白质变性的有上述物理因素和化学因素等等 2.DAN变性破坏的是氢键。 蛋白质变性破坏的是高级结构，涉及到氢键，疏水键，二硫键，盐键等。 3.DNA变性后缓慢降温一般仍可复性。 蛋白质变性后，例如重金属，紫外线，强酸强碱等诱导的无法复性。

DNA的变性是加温时双链间氢键的解开，双链解链为两条单链。在温度下降后，DNA可重新恢复为双链。 也就是说DNA的变性是可逆的 蛋白质变性是蛋白质在加热、重金属离子、或辐射等情况下，蛋白质空间结构改变。一般在降温或去除重金属离子后不容易恢复原构象。也就是说蛋白质的变性是不可逆的 举个例子吧：鸡蛋蛋清主要成分就是蛋白质，加热会变为固态，即使冷却页不能复原，就是蛋白质变性的例子。 关于DNA变性的也有：比如PCR扩增技术，也就是人工复制DNA，现在高温下双链打开（变性），然后复制，复制完成后的DNA理化性质不变。

蛋白质和dna的变性都会导致他们失去二级和三级结构，但一级结构保持完整。其中，一级结构即原子间连接方式，主要由共价键维持；二级结构即大分子局部由氢键维持的结构；而三级结构指的是大分子整体的三维立体结构。 蛋白质的变性一般是不可逆的，变性会导致蛋白质功能的丧失。而dna的变性会使双链结构解开，在适当条件下还可以重新接上。 造成蛋白质变性的方法很多，高温，某些化学物质和重金属都可以使它变性。而使dna变性主要依靠高温。

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