自制果酒，简单

简单，简洁，一眼看名白。用杏子、葡萄、李子，这几种水果

水果的选择:水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳,果实须确实洗净,并在阴凉处风乾,以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质,尽量选择酸味越强烈的水果,制作出来的果酒风味越佳.

容器的选择:最好选择能够密封且宽口的瓶子,并以透明为最佳，这样比较容易看见内部的情形,材质以玻璃制品为优先,果酒在泡制
时其容量为到达容器的八分满即可,切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面.

酒的选用:以市售酒精浓度在35度的白酒最适合,太高或太低均不适合,酒味太浓易将水果的风味盖住,另外对於酒的用量亦须加以注意.

糖的选择:以冰糖为最佳,因冰糖是所有糖类中最易取得,且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化,并且最能维持水果的原来风味.另日期的标记及果肉的取出时机,在水果酒的泡制过程中均须详细加以留意,以避免对色,香,味所造成的破坏.

以下列出数种水果的泡制及取出时间。

材料种类 梅子 苹果 梨子 奇异果 草莓 桃子 蓝莓 红莓 李子
泡制时间（月）6　　 6　　 6　　3　　3　　3　　6　　3　　6　　
取出时间（月）x 　　3　　 3　　1　　1　　1　　3　　1　　x 　　
材料种类 荔枝 葡萄 柠檬 金橘 枇杷 杨桃 桑椹 香瓜 凤梨
泡制时间（月）　6　　6　　6　　6　　3　　3　　3　　3　　6　　　
取出时间（月）　6　　x 　 x 　 3　　1　　x 　 x 　 1　 x 　　
注:有x记号为不须取出果肉

还有一种不需要放白酒的方法，如杨梅酒

材料：杨梅、白糖

一斤杨梅大约加4两白糖的分量，盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。15天以后就可以喝了，时间长些味道更醇厚。

红葡萄酒（不可长期存放）
1、配料：鲜红葡萄、冰糖、白酒
2、容器：玻璃罐一个，最好是大肚子的那种
3、做法：
1）将葡萄洗干净（注意洗得时候不要把蒂弄掉，没有蒂的葡萄不能用），完全把水凉干（如果不愿等的话，可以用纸巾慢慢的把水吸干）
2）把凉干水的葡萄去蒂，然后一个一个的将果肉挤入罐肉，果皮也一同放入罐内
3）放入冰糖，冰糖与葡萄的比例为1：2也就是说如果是一公斤冰糖就要放二公斤的葡萄
4）如果会喝一点酒且想能快点喝到葡萄酒的话可以加一滴或二滴白酒到罐内，不加也可以。
5）罐子密封，一周后就可以喝酿出的果汁了。
说明，此酒不可长期存放，最好在一个月内喝完，所以要注意酿的数量。一周内喝的话，味道甜美，酒精度是最低的，随后酒精度就会随时间的加长而加大。
注意：葡萄一定要凉干水，否则会出现霉变。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息