大酱不发怎么办

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-03-19 04:11

提问者网友：骨子里的高雅
2021-03-18 17:52

大酱不发怎么办

最佳答案

五星知识达人网友：你可爱的野爹
2021-03-18 19:02

原因有二，一是气温低，才是盐放多了，如果是气温低，可以把它放在温暖地方，如果是盐多了，那就要补救一下，可以在酱中放干馒头，如果太干，可以加点凉开水。

全部回答

1楼网友：你可爱的野爹
2021-03-18 19:12

在端午左右，雨季之前，稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵。把晒好的酱表面（有毛是正常的）洗干净，然后弄成小块。准备一个坛子，先放水，后放盐，搅拌均匀，我们老家的规矩是1斤酱块子半斤盐，盐少了不行，会坏掉。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。等酱发了就可以吃了

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息