粘面怎么做好吃

粘面怎么做好吃

1、准备软黍子面400克，水200毫升，白糖40克，油适量。

2、把200毫升水烧开，软黍子面取200克加入白糖拌匀，烧开的水慢慢倒入面中。

3、用擀面杖不停的搅拌，开水加完，要求不能有面疙瘩，均匀，而后把剩余的200克软黍子面和烫好的面揉到一起，揉透揉匀，搓成均匀的粗条。

4、以蒸片的大小切成几节，放入锅中，蒸1个多小时，拿出放案板上待用。

5、炒锅倒入油热到180度，在此同时把搓成的黍子面条，切成1厘厚的薄片，下油锅，炸成两面金黄即可装盘上桌，也可把平底锅多刷些油烙成两面金黄色均可装盘上桌。

教您粘面墩怎么做，如何做粘面墩
　　1.将黍子面粉用清水和成面团，做成窝窝头上笼蒸熟，取出晾凉，蘸清水用手轧碎，和成软硬适度的面团。
　　2.红枣淘净煮熟，捞出过罗除去皮，加入白糖调搅成枣泥。
　　3.熟黍子面团放在案板上（先均匀地抹上一层水），摘成25克一个的面剂，按成圆皮，放入枣泥馅，捏成包子，随手按成扁圆形面墩。
　　4.平底鏊用微火烧至四五成热，抹上油，将包好的粘面墩放上，煎至柿黄色即成。食时撒上玫瑰糖即可。
　　粘面墩的制作要领：油煎时不宜用旺火，以免焦煳。

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