上饶香辣鱼做法

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解决时间 2021-12-21 08:16

提问者网友：别再叽里呱啦
2021-12-20 12:48

上饶香辣鱼做法

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2022-01-10 03:24

香辣鱼
主料草鱼1条
辅料孜然粉1茶匙胡椒粉1茶匙姜1块食盐1茶匙大蒜4瓣郫县豆瓣酱1汤匙白糖1茶匙干辣椒15克生抽2汤匙芹菜2根花椒15克大葱1根尖椒5个五香粉1茶匙干淀粉30克白酒1茶匙料酒1汤匙
香辣鱼的做法
1.
草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
2.
加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
3.
大葱切段，蒜切片，老姜切成末
4.
干辣椒剪成段、花椒
5.
尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
6.
取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄
7.
炸好的鱼块捞出控油
8.
炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9.
接着下入干辣椒、花椒炝出香味
10.
再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香
11.
倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽
12.
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.
再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均
14.
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
烹饪技巧　　撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

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