谁能告诉我鸳鸯火锅底料的做法啊！！我想开一家火锅店···

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不知道你在哪里开，可以聊聊，专业做火锅管理，厨房技术为了员工更好的学习和掌握厨房基本知识和管理制度特制定本手册第一章 总则 1、组织架构2、岗位职责与工作流程：包括各项素质要求、业务知识、岗位职责、工作技能、工作规范、职业道德。3、管理制度：为了使员工公平、公正、有序的工作，我们制订了管理制度，其中分为：a日常行为规范B考勤制度工作检查制度接班制度c安全制度 e日常工作检查g保密制度4、卫生标准：分为厨房卫生管理理制度、个人卫生、产品卫生、担当区卫生、用具卫生。5、菜品知识：产品名称、质量要求、检查标准、工艺流程及保质期、保存方法、出品标准、器皿使用。6、设备、设施的使用与维护：设备设施的使用方法和日常维护方法、标准、清洁标准。7、员工福利及奖惩制度（考核标准与晋升、调动办法）。附：厨房日常管理（6T管理法）。

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