我做馒头包子，我发一夜，我想让它不酸有什么办法吗？我用酵母粉发面。我没时间发，我想晚上发一夜，然后早上起来做。有什么办法让面团经过一夜发酵而不酸呢？
我做馒头包子，我发一夜，我想让它不酸有什么办法吗？我用酵母粉发面。我没时间发，我想晚上发一夜，然后
答案:4 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-03 19:50
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-02-02 23:03
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-02-02 23:50
发酵过度了，一般发成两倍大小就足够了。发酵过度了面团会发酸，可以加点碱面进去调节。
全部回答
- 1楼网友：平生事
- 2021-02-03 03:36
可以吧和好的面放到比较冷的地方！
- 2楼网友：duile
- 2021-02-03 02:20
晚上睡觉前和面，和好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，一定要冷藏，第二天早上面就发好了，如果有少许酸味，揉面时可以加些碱面。白天没时间，我经常这么办，一般情况下，面都不会发酸
- 3楼网友：爱难随人意
- 2021-02-03 00:41
发酵过度了，一般发成两倍大小就足够了。发酵过度了面团会发酸，可以加点碱面进去调节。
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