鸡蛋含铁高吗

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解决时间 2021-03-06 01:07

提问者网友：我是女神我骄傲
2021-03-05 05:10

鸡蛋含铁高吗

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-03-05 06:50

鸡蛋铁含量中等，大约在知2mg/100g左右，但是因为是非血红素铁，故而吸收率不高，且与卵黄高磷蛋白结合，生物利用率约在3%左右。其实，鸡蛋含铁主要在鸡蛋黄，大约在7mg/100g左右，即每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，然而铁的吸收率也只有3%左右。
另外，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊道、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等。相比之下，鸡蛋是其中含铁量中等的食物。
个人查询汇总，仅供参考。

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1楼网友：行路难
2021-03-05 07:19

鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

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