看网上说 “隔水蒸滴”能熬出滴鸡精，具体是怎么做啊？

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-07 14:31

提问者网友：龅牙恐龙妹
2021-03-07 04:49

最佳答案

五星知识达人网友：鱼芗
2021-03-07 05:10

隔水蒸滴是台湾古法，过去台湾地区如果家中有处于孕产期女士，家人会用“隔水蒸”的方式，将一整只土鸡慢蒸一整天，滴出一碗浓厚的“滴鸡精”。它需要用的材料很简朴，但却很费工夫：把一个大碗倒扣在内锅里，再将全鸡置于碗上，把整锅密封好以后，放入一个大的外锅中，加水焖蒸，这种高温蒸煮的过程里，鸡的精华会一滴滴落到碗边，再因为压力差，被吸到碗里。十几个小时后，一碗营养又美味的滴鸡精就真的做好啦~而台湾姐妹厨房推出的新品“滴滴肽”就是在这样的台湾古法基础上经过科学的工艺改进而成。这种纯物理加工的方法，整个过程没有任何人工化学制剂加入，能最大限度保证产品的安全性，而且进补温和，特别适合养身呐。

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1楼网友：往事隔山水
2021-03-07 06:04

期待看到有用的回答！

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