买来的干红枣怎样保存
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解决时间 2021-02-24 01:17
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-02-23 17:10
买来的干红枣怎样保存
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-02-23 17:17
问题一：干红枣如何长期保存 干红枣如果可以的话建议密封保存，那样可以保存的时间更久些！我看到一般店铺销售的红枣都是这样保存的....应该挺不错！
如果家里没有那种封口机器的话，建议找个纸箱，把红枣放进去，放在阴凉通风去，也可以....问题二：干红枣可否放在冰箱里保存 放冰箱冷冻室最好,我妈妈一直是这样保存的,不会生虫子,可以保存很长时间呢.鸡果已经有一些长了虫,马上放入冷冻室,冻它一两天,拿出来,你会发现虫子都在底部,可以很容易挑出好的.问题三：我买很多的干红枣怎么保存营养才不会流失？ asdsa8552188 ：你好。
【大红枣】是好东西。早先，没有冰箱、冰柜，家里收的红枣，放在通风的地方，经常翻晒，不要让它生虫，营养不会散失。现在可放在4°C的冰藏室内。可放一年。问题四：大枣买回来怎样保存好 一、冷藏法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
二、传统的保存大枣的作法
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。问题五：干红枣怎样储存不坏 但在干燥处。。。。问题六：买来的干红枣不是很干可以放自己再晒下吗 看你怎么吃法，如果是长期用，可以晒一下，如果平时当水果吃，没有必要，水分大，口感好。问题七：干红枣用什么装易保存 干红枣的保存方法：将枣子倒入纸箱，放在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存数月至一年，晾晒在外面要防止虫蛀。
1.红枣保存时为什么不能密封
红枣富含糖分，吊干+晾晒后若羌枣的糖分可以达到80%以上，此外含有一定水分（即便是岩石和干燥的沙子也含有水分），这样的环境非常适合酵母菌生存。
在有氧条件下，酵母菌会将葡萄糖或果糖分解为水和二氧化碳；在无氧条件下，则分解为二氧化碳和乙醇.
因此，如果密封，过一段时间红枣就会产生酒味（糖分被酵母菌转化为乙醇，也就是酒精），在过一段时间会变酸（乙醇转化为醋酸），在此过程中会产生大量二氧化碳，将袋子胀起来。如果室内温度较高，如在夏季，或冬季开有暖气，这个过程两个星期至一个月就会完成，这时只能丢弃，或顺水推舟酿成红枣醋。
2.红枣保存时为什么要放在阴凉通风的地方
虽然红枣皮厚，可以有效防止霉菌侵入，但是一颗红枣从树上打下，到封入包裹送到您的手中，需要辗转万里，其中一部分会因为挤压而产生不易觉察的裂纹。在潮湿温暖的环境下，只需两三天，霉菌就能在裂纹处生根发芽，各类水果和食品都是这样发霉，红枣也不例外。放在阴凉通风处，主要是可以保持干燥，让霉菌难以生长。
干红枣的三种保存方法：
1、开水处理法：把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。
2、精盐法：取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。
3、装袋收藏法:将晒干的红枣装袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要让漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用。第二种方法：有条件的可以放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度既可。
4、家庭简易储藏法：量少可用坛、钵、缸、塑料袋等盛装之后密封放阴凉处储藏。量稍多时，用稻壳灰储藏好，且无公害。方法是：选一干净、干燥、凉爽的水泥地面房，先打扫四周并撒上石灰粉，接着在地面铺1厘米厚的稻壳灰，然后铺一层红枣，如此一层稻壳灰一层红枣堆高至30～40厘米。此法防潮、杀菌，可储2～3个月。
红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色，因此，在地上摊晾时，最好在红枣上加盖一层废旧报纸，防止直接光照和风吹。问题八：买回来的干红枣要怎么样做才能留的更久呢? 晾干后。放在干燥的地方。问题九：怎样能使超市里买回来的枸杞、干红枣保存时间长久些？ 用密封夹夹上 放在凉快的地方问题十：买了包红枣放冰箱太久干了怎么办 可以洗干净用来煲汤或者泡水。干嚼的话可能就没那么好吃了，一般红枣放冰箱保存要密封，这样水分不易丢失也不易被冰箱的其它食物“污染”。店@铺。飞飞%养生%廊。
如果家里没有那种封口机器的话，建议找个纸箱，把红枣放进去，放在阴凉通风去，也可以....问题二：干红枣可否放在冰箱里保存 放冰箱冷冻室最好,我妈妈一直是这样保存的,不会生虫子,可以保存很长时间呢.鸡果已经有一些长了虫,马上放入冷冻室,冻它一两天,拿出来,你会发现虫子都在底部,可以很容易挑出好的.问题三：我买很多的干红枣怎么保存营养才不会流失？ asdsa8552188 ：你好。
【大红枣】是好东西。早先，没有冰箱、冰柜，家里收的红枣，放在通风的地方，经常翻晒，不要让它生虫，营养不会散失。现在可放在4°C的冰藏室内。可放一年。问题四：大枣买回来怎样保存好 一、冷藏法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
二、传统的保存大枣的作法
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。问题五：干红枣怎样储存不坏 但在干燥处。。。。问题六：买来的干红枣不是很干可以放自己再晒下吗 看你怎么吃法，如果是长期用，可以晒一下，如果平时当水果吃，没有必要，水分大，口感好。问题七：干红枣用什么装易保存 干红枣的保存方法：将枣子倒入纸箱，放在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存数月至一年，晾晒在外面要防止虫蛀。
1.红枣保存时为什么不能密封
红枣富含糖分，吊干+晾晒后若羌枣的糖分可以达到80%以上，此外含有一定水分（即便是岩石和干燥的沙子也含有水分），这样的环境非常适合酵母菌生存。
在有氧条件下，酵母菌会将葡萄糖或果糖分解为水和二氧化碳；在无氧条件下，则分解为二氧化碳和乙醇.
因此，如果密封，过一段时间红枣就会产生酒味（糖分被酵母菌转化为乙醇，也就是酒精），在过一段时间会变酸（乙醇转化为醋酸），在此过程中会产生大量二氧化碳，将袋子胀起来。如果室内温度较高，如在夏季，或冬季开有暖气，这个过程两个星期至一个月就会完成，这时只能丢弃，或顺水推舟酿成红枣醋。
2.红枣保存时为什么要放在阴凉通风的地方
虽然红枣皮厚，可以有效防止霉菌侵入，但是一颗红枣从树上打下，到封入包裹送到您的手中，需要辗转万里，其中一部分会因为挤压而产生不易觉察的裂纹。在潮湿温暖的环境下，只需两三天，霉菌就能在裂纹处生根发芽，各类水果和食品都是这样发霉，红枣也不例外。放在阴凉通风处，主要是可以保持干燥，让霉菌难以生长。
干红枣的三种保存方法：
1、开水处理法：把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。
2、精盐法：取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。
3、装袋收藏法:将晒干的红枣装袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要让漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用。第二种方法：有条件的可以放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度既可。
4、家庭简易储藏法：量少可用坛、钵、缸、塑料袋等盛装之后密封放阴凉处储藏。量稍多时，用稻壳灰储藏好，且无公害。方法是：选一干净、干燥、凉爽的水泥地面房，先打扫四周并撒上石灰粉，接着在地面铺1厘米厚的稻壳灰，然后铺一层红枣，如此一层稻壳灰一层红枣堆高至30～40厘米。此法防潮、杀菌，可储2～3个月。
红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色，因此，在地上摊晾时，最好在红枣上加盖一层废旧报纸，防止直接光照和风吹。问题八：买回来的干红枣要怎么样做才能留的更久呢? 晾干后。放在干燥的地方。问题九：怎样能使超市里买回来的枸杞、干红枣保存时间长久些？ 用密封夹夹上 放在凉快的地方问题十：买了包红枣放冰箱太久干了怎么办 可以洗干净用来煲汤或者泡水。干嚼的话可能就没那么好吃了，一般红枣放冰箱保存要密封，这样水分不易丢失也不易被冰箱的其它食物“污染”。店@铺。飞飞%养生%廊。
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