面包粉是低筋粉吗

面包粉是低筋粉吗

面包粉是高筋面粉，用高筋面粉才能使面包变得结构柔韧。
　　面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

不是

面包粉是高筋粉，是高筋粉的一种，区别于用作蛋糕类饼干类的低筋粉（蛋糕粉）。 而高筋粉不仅仅有面包粉，还有不少品种和用途呢。

不是，是高筋粉！ 硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 中文名：面包粉 主要食材：硬麦 分类：食材 口味：无味 分享 概述 面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

高筋啦，可以做蛋糕，但不可以做饼干，饼干要低筋粉啦。

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