怎样才能做好湘菜？发扬湘菜呢？
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解决时间 2021-04-28 10:56
- 提问者网友：沦陷
- 2021-04-27 22:59
怎样才能做好湘菜？发扬湘菜呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-04-27 23:33
要做好原味湘菜，必须讲究入味。“无味使之入，有味使之出”是把握味的准则，如制作海参菜肴，先必须去掉海参的腥味而保留鲜味，再入所需要的味型，才能使做出的海参菜肴味鲜而醇，鱼翅、燕窝本无味，靠用老母鸡、猪骨、猪脚等原料先熬汤再进行煨制，才能产生好的味道等，类此不胜枚举。
全部回答
- 1楼网友：逃夭
- 2021-04-28 01:17
1：你是湖南人吗？
2：你是厨师吗？
3：如果你是厨师~又 是湖南人~应该没有问题~就是做得精不精了
如果 是外地人；首先你要了解湖南人的口味；湘菜喜辣：跟川菜的区别在于湘菜很少用花椒。
4：中间的过程自己慢慢体会吧
呵呵
- 2楼网友：廢物販賣機
- 2021-04-28 00:16
湘菜越辣越好
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