姜糖块的做法，姜糖块怎么做好吃，姜糖块的家常做法

姜糖块的做法，姜糖块怎么做好吃，姜糖块的家常做法

姜皮稍微削一下，看到有腐烂的地方一定要切除干净，腐烂的姜会产生一种致癌物质。


用刨刀刨成泥或丝，用切切成粒也可以，反正弄碎就行了。

姜刨好后把红糖倒进姜碗里。

姜泥和红糖搅拌均匀至红糖全部化开。

静置十分钟后隔水蒸半个钟头，为了防止水蒸汽进去，最好找个盖子盖着蒸。

蒸完放冷，装好放在冰箱里，每天早上挖一勺用开水冲泡。

材料
老姜600g黑糖600g冰糖300g麦芽（可略）60g
做法
1老姜外表刷洗干净。（不用去皮）
2切成细末，或用调理机打碎，（也可切薄片）。
3起锅，开小火，放入黑糖、冰糖、姜末，搅拌之，直至糖溶解。
4改中小火续煮约25分钟（须适时的搅拌），再加入麦芽糖。 （若喜欢桂圆、红枣（去籽）、枸杞口味的，就可在此时加入）
5再煮约10-15分钟，糖浆已开始变浓稠，改小火，用竹筷（木筷）取一小滴，滴入冷水中，用手摸一下糖滴，变硬即可。（若还软软的，就再煮一下，再试）
6备一深盘子（或耐热玻璃方盒、白铁托盘），放上烘培纸（或用纸巾擦一层薄食用油），将煮好的糖舀入盘中，表面抹平，并拿起往下放几下（赶出气泡）。
7待放至微温时，就要倒扣，切块。（等冷时会切不动，太热时未成形，易松散）
8最后，等完全冷却，装瓶即可。

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