大米虫蛀,米饭变酸有什么危害吗?

大米虫蛀,米饭变酸有什么危害吗?

大米被虫蛀一般危害不大，米饭变酸危害很大食用有可能食物中毒。
大米被虫蛀是因为大米受潮导致虫卵孵化虫子食用大米而产生的现象，米饭变酸是因为葡萄球菌等细菌繁殖导致的化学变化。
家中贮藏的米如被虫蛀可用筛子将小虫筛出，或将米置于阴凉通风处晾干。千万不可将生虫的米拿到阳光下曝晒，因为这不但使怕光的小虫钻入米层中去，而且米粒会迅速脱水，变得又糙又碎，根本起不到除虫的作用。筛净的米，要选用合理的包装袋，最好选用布袋，不要用编织袋或麻袋，更不能用塑料袋。旧布袋要清洗干净后再用，防止有虫卵附着。米装袋后，要在封口处放一小包用布包扎好的花椒和几瓣蒜，用线绳将袋口扎紧，直到食用时打开米袋存放在通风、干燥的地方，并用砖或木板垫起来，与地面保持一定的距离，增进通风。
米饭变酸最好不要食用，因为有可能引起食物中毒。

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