没有冰箱情况下.怎么保存腊肠？

没有冰箱情况下.怎么保存腊肠？

在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。

腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。

腊肉腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。

腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。

在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。

腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。

腊肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存时间短，太干影响口感。如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。

在没有冰箱的情况下，找个通风，不潮湿，也不要被太阳晒的地方挂起来 就好

找个通风的地方《比如阳台等等》挂起来，不要拿袋子套住。

腊肠是很好吃的食物，许多人都爱吃，那么没有冰箱腊肠怎么保存？腊肠可以不放冰箱吗？ 腊肠是很有年味的食物，它的味道很可口下饭哦，它不用冰箱也是可以保存的，下面我来告诉大家怎么做吧！ 没有冰箱腊肠怎么保存 晾晒到外层泛干为止。晾晒后的腊肉一直悬挂在阴凉通风处，想吃的时候就割一块下来做菜，可以保存两三个月之久，在夏天到来前，建议吃完，不然的话，腊肉放到那时候外层发黄，口感不好，做菜时需要把外层泛黄的切掉后才能做菜。 注意事项 一：腊肠要保存时间久，做的时候盐要多点，风干后一定要密封严； 三：煮腊肠之前多泡一泡一能泡软，二能去咸。 腊肠可以不放冰箱吗 可以的，香肠不放冰箱可以保存6个月。。。 如果香肠比较干，没什么水份不放冰箱是可以保存半年的，但应放在阴凉通风处。 如果香肠凉晒没有干，还含有一定的水份，只能保存3个月。 如果是采用真空包装的香肠，可以保放一年，但应放在干燥通风处。 四川香肠的制作方法 1、新鲜猪肉去皮，剔骨后洗干净后，切成小片，肥瘦按2比8的比例，码上香料，酒，盐等调味品腌上半天，去除血水。 2、用工具将肉灌进洗净的猪小肠，按15-20cm的距离，扎成一节节，用针在肠衣上扎眼放气，晾至半干后，用新鲜的柏树枝点燃后捂熄明火，加上锯木面、干炭烟熏至肉发红开始冒油为止，最好放在农村人家灶台上再挂一个月才算大告功成。 3、这里最为重要的就是肉的好坏，调料的用法及用量，烟熏时间的把握，做的好的腊肉和香肠放在冰箱冷藏室(只是夏季)一年都没有问题。

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