做寿司的紫菜怎么是软的

我今天做了一次寿司
用的紫菜也是那种做寿司专用的
可是吃起来软软的不脆的
还有我的刀沾了水可是切的时候旁边的还是散出来了？
回答这两个问题

紫菜包上了热饭，由于有水气的原故就不会像原来那么脆了，这是没办法的事啊
你包好饭团之后，要用最大力压实，然后一定要放进冰箱冰一会，这样切造型就会出来了
最后建议你放肉松的时候，稍稍多放一些，这样味道就更好了，看到大家争着吃样子，你一定很开心吧！

因为人家都是包冷饭的…… 你看看寿司饭都是冷的，用毛巾盖着保湿，用的时候才包

做寿司的紫菜是经过烘制的，吃起来有焦脆感，我们买到的寿司大多放置时间较长，紫菜吸水后变软的，刚刚包制完成的寿司的紫菜松脆可口，到一些大型超市可以买到寿司用的紫菜，在包制寿司前要将紫菜在火上撩一下，这样效果更好。

回答 问题1：你的米饭热和是太软都会让紫菜不脆。 问题2：卷的不够紧，刀不够快，你切时的力道也要快。

包寿司的饭要放凉了再包,将大米和糯米以6：1的比例蒸米饭,这样的寿司入口才会又香又糯. 做寿司的时候,用寿司帘一定要压实,饭不能放得太多也不能太少,少的话就卷不起来,太多就容易散开来. 最后用刀把寿司卷切好就可以了，切寿司的刀一定要抺上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。

饭熟后开盖放凉，然后再用紫菜包，就不会软了。 　　材料： 　　糯米50g，大米50g 　　紫菜 肉松 鸡蛋 火腿 午餐肉 醋 糖 青瓜 泡菜、蟹柳、芝士适量 　　步骤： 　　1）煮饭：糯米+白糙米1:1 即可 　　2）把所有熟食的东西先做好，青瓜切条水煮、鸡蛋煎熟切条，或者切成方形 　　3）饭熟后开盖放凉，这个就是紫菜不变软的秘诀，饭的热气得话很容易另到紫菜变软，口感会不好 　　4）醋放锅开小火，放糖和盐煮至融化，出现小气泡关火。醋+糖+盐比例 10:3:1，倒入饭中搞拌均匀。 　　5）把配菜切好 　　7）杯子放凉开水 　　8）待饭完全凉后，在寿司帘上铺上保鲜纸，再铺紫菜，饭铺平，放上所需的材料 　　9）包起来，捏紧 　　10）刀蘸水，切开，切一次蘸一次水，这样不会粘饭

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