请问,清洗蔬菜注意什么?,一提起当中的农药和化肥，的确让人头痛,如何清洗才能达到最好的

请问,清洗蔬菜注意什么?,一提起当中的农药和化肥，的确让人头痛,如何清洗才能达到最好的

盐水泡过，菜里面的汁都会渗出来了，营养当然流失。网上搜索方法如下 一是淡盐水浸泡。一般蔬菜先用清水至少冲洗３至６遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡１至２小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。 二是碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡５至６分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需１５分钟左右。 三是开水烫。对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除９０％的残留农药。 四是日光照。蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射５分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少６０％。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放２４小时左右，这样残留农药平均消失率为５％。 五是淘米水浸泡。因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡１０分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。 个人推荐讨米水或者‘蔬果’类清洁计。还有，据说农药残留会自动分解，所以买来的蔬菜放一天再吃会好一点

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