芒果如何酿酒

芒果如何酿酒

教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品嚐酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。
*春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴连酒、酪梨酒
1.菜名： 自制柳橙酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒

难度： 未知
材料：
　 柳橙4个、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白兰第
做法：

　 柳橙洗净切半挤汁,皮保留

将皮去掉核心的纤维,只剩橙皮和少许白皮,切小片

橙汁加水,糖小火煮15分钟成糖浆

橙皮放入广口瓶,倒入糖浆,再倒入白兰地,封口泡2个月即可
2.名： 咖啡酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒

难度： 未知
材料：
　 50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖
做法：

　 所有材料酿三周、咖啡豆滤出
3.菜名： 草莓酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒

难度： 未知
材料：
　 草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升
做法：

　 洗净的草莓要擦乾(密x.zip中有说明),(图片是连蒂一起放入

将所有材料放入乾燥的密封罐内，放至阴凉处.

约一个月後将果实取出，最适合饮用时间是在三个月後；超过6~7个月後酒的颜色会产生变化，但并不会影响风味。（书中图片的草莓酒颜色真是漂亮！）

补充：

　 “高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可。酿草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），这样酿好的酒才能保有水果本身漂亮的颜色。
4. 菜名： 杨桃酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒

难度： 未知
材料：
　 熟杨桃一斤，酒饼一个，冰糖四两。
做法：

　 杨桃洗净後切成小块，将水份晾乾。

冰糖加水以小火溶化。

将杨桃，辗碎的酒饼及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，让果肉全部溶入酒里。
5.菜名： 葡萄酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒

难度： 未知
材料：
　 葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升
做法：

　 洗净的葡萄连皮要擦乾(密x.zip中有说明)

将所有材料放入乾燥的密封罐内，放至阴凉处.

约三个月後取出果实，最适合饮用时间是在六个月後

补充：

　 与市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接发酵........）一般家庭要制作较不易！

“高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可
6.菜名： 蕃茄酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒

难度： 未知
材料：
　 番茄一斤，酒饼一个，冰糖四两。
做法：

　 冰糖加水煮溶，番茄随意切成块状，须连皮带籽入酒缸中。

待番茄混合冰糖水的材料凉至四十度以下，再撒下辗碎的酒饼後封缸。

一个半月就可以拆封饮用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。
7.菜名： 樱桃酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒

难度： 未知
材料：
　 一斤樱桃(樱桃要挑硬一点的)﹑三瓶米酒﹑一斤白糖
做法：

　 浸泡一个月即可，

酿酒是有其特殊的生产工艺的 芒果酿酒也是要是粗粮搭配好进行发酵酿造的

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