拉面的面和软了怎么办
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-21 16:46
- 提问者网友：箛茗
- 2021-03-21 01:20
拉面的面和软了怎么办
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-03-21 02:17
加面呀
全部回答
- 1楼网友：像个废品
- 2021-03-21 02:37
做面食是项技术活，从和面到揉面，都要有一定的手劲和时间，师傅在和面时放的有豆油和拉面剂。做面的师傅，十分麻利地揉面，然后扯下一块面坨，一撑一拉，时而在桌上“啪”的一打，然后稍微拉个5-7下，不到两分钟就拉好一碗面，投进滚开的锅中。而且这面头尾相连，不管多细，它也不断，还是一整根。根据师傅拉的长度，大略算了一算，一根面完全展开大约有100多米长呢。
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