做饭之粗粮细作

怎样做出又松又软的窝头啊？

原料 细玉米粉120克、黄豆面80克、糖20克、泡打粉少许。 做法 1、将所有原料混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅动,直至和成软硬适中的面团。 2、取一小块面团(比拇指稍大一点),揉成小团,套在食指指尖上。 3、用另一只手配合着将面团顺着手指推开。 4、轻轻将窝头从手指上摘下来,放入铺好屉纸或屉布的蒸锅里 5、大火烧开后继续蒸10分钟即可。 注意事项 1、面团不能太软，否则不好操作，也不能太硬，否则口感太扎实。 2、操作时如果面团粘手，可以将手指稍蘸点水再继续操作。 3、将窝头推开在手指上的动作，可以是另一只手的拇指，食指和中指一起转圈捏开，也可以是手掌将其握住，均匀用力来回推开。

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