魔芋炒酸萝卜的家常做法大全怎么做好吃视

魔芋炒酸萝卜的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料

魔芋豆腐300克

辅料
白萝卜(酸)100克
欧芹50克
红椒1个
调料
色拉油适量
食盐少许
鸡精适量
蒜适量
豆豉适量
魔芋炒酸萝卜的做法
今天老妈买了一块魔芋，老妈是电视养生节目的忠实粉丝，基本上专家推荐宜吃什么她就会买回来，魔芋也叫魔芋豆腐，是一种新型的保健食品，具有很高的食用价值，魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。
材料集合图：

1.魔芋豆腐、酸萝卜、红椒洗净，切片，香芹切去根部洗净，切段
2.魔芋豆腐用沸水焯下，再用清水浸泡10分钟，捞起沥干水

4.锅内加适量油烧热，大火爆香蒜蓉、豆豉、红椒，倒入香芹、酸萝卜翻炒，再加入魔芋豆腐略炒一会，加适量的盐和鸡粉调味，再加少许的清水焖2-3分钟，勾薄芡装碟即可
烹饪技巧

魔芋豆腐很重的碱味，所以用沸水焯下，再用清水浸泡10分钟，可除去碱味。

1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味; 2、捞起放清水中洗净; 3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。 4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。 5、加适量高汤大火烧开。 6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖; 7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。 再看看别人怎么说的。

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