牛为什么倒嚼？

反刍

使食物能够得到更好地消化和吸收。
由于以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；为了贮存草料、躲避敌害，它们的胃在进化中形成了4个室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，还具有“反刍”的习性，使食物能够得到更好地消化和吸收。



扩展资料
反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物截然不同
反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物截然不同 , 要比单胃哺乳动物复杂得多。 单胃哺乳动物对三大营 养要素—— 糖类、脂类和蛋白质的消化都是通过消化液把它们分解为较简单的形式后吸收 ，再利用这些物质维持自身生理活动所需的能量或合成自身代谢、生长、发育和繁殖所需的各种物质。
在单胃动物，糖类通常被消化液分解为单糖 (葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 )和双糖 (麦芽糖、蔗糖和乳糖 )，这些糖类被吸收后在体内氧化产生供应代谢活动所需的能量或合成为脂肪贮备。
脂肪是在消化液的作用下将高级脂类分解为甘油三脂或其它低级脂类被吸收，作为能量来源或重新合成自体脂肪贮备；蛋白质则是在消化液的作用下水解为氨基酸，氨基酸作为重新合成自体蛋白的构件
在反刍动物，它们不是直接将饲料中的营养物质通过自身的消化和吸收，无论是那一类营养物质都要首先经瘤胃微生物发酵，发酵过程最终产生的有机酸和一些初级脂肪酸，可经瘤胃吸收作为它们代谢的能源，而其他营养物质则来源于对瘤胃微生物的消化。
参考资料来源：百度百科-牛

是为了提高食物的吸收效率

。偶蹄目反刍亚目动物（牛、羊、鹿等）的胃分为四部分：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，其中只有皱胃是分泌胃液的部分。牛瘤胃的容积为100～300升，约占四部分胃的80％。瘤胃内有大量微生物，包括原生动物（纤毛虫为主）和细菌。瘤胃本身并不分泌酶，所有瘤胃内的酶全是由微生物产生。草料中的纤维质在这些微生物所产生的酶的作用下发酵分解，所形成的低级脂肪酸，大部分即被瘤胃壁所吸收。网胃在瘤胃前方，抵着横隔和肝。网胃内壁呈蜂窝状，网胃内同样进行着微生物消化。食物在瘤胃内经过初步微生物消化后，可以逆呕经食管再返回口中重新咀嚼，这一过程称为反刍（俗称倒嚼）。反刍途径可以是由瘤胃直接逆呕上行至口，也可以从瘤胃陆续进入网胃，再由网胃返回口中。经口腔中颊齿的细致咀嚼后再次咽回瘤胃，这一反刍和咀嚼过程可以再次重复进行，直至彻底嚼碎后，食物再从瘤胃经网胃而入瓣胃。瓣胃近球形，内壁有许多平行的叶片（故俗称百叶）。瓣胃的叶片提供广大的面积，食糜在叶片间受到压挤，使成更细碎的食糜，同时，瓣胃也吸收一部分水和低级脂肪酸。皱胃是唯一分泌消化液的部分，相当于其它兽类的胃本体，胃腺的分泌物中含有胃蛋白酶和盐酸

首先要搞清楚牛不倒嚼是怎么引起的。 在发生传染病和侵袭病时，反刍停止；在人为的饲养管理失误和中毒时，反刍也停止。比如，由于采集和饲喂大量青绿饲料，出现急性瘤胃鼓气，左腹膨胀，反刍骤停，病牛因窒息而死亡；又或饲喂大量精饲料，出现瘤胃积食，病牛也不反刍，常期缺乏足够的粗饲料，出现瘤胃弛缓，病牛反刍减弱到完全停止。 一旦发现牛反刍停止，就是牛得病的前兆，千万耽误不得，要马上请当地兽医人员诊治。长时期的反刍减缓容易造成消化障碍，引发多种胃肠道疾病，影响牛正常的生长发育。 久病的牛出现反刍动作，反刍由弱到正常，这是疾病恢复期的标示。 生命在于运动，反刍动物靠经常不断的反刍得以维持动物生命。  

反刍是牛羊鹿驼等反刍动物的固有习性。牛羊在采食时，饲料不经充分咀嚼就匆匆吞咽，饲料入瘤胃后，经过浸泡软化、揉搓和发酵，在牛羊休息时，由于瘤胃内饲料的刺激，将咽下的未经充分咀嚼的饲料再重新返回口腔进行仔细咀嚼，并混以唾液再行咽下，这一过程叫反刍，俗称“倒嚼”。 牛有四个胃，和食道相连的是瘤胃，俗称大草包，容积最大，占据腹腔左半部。瘤胃有存贮、浸泡软化、揉搓发酵的功能。把采集的饲料进行初步消化，为反刍打下基础。牛在采集大量食物以后，瘤胃里充满大量食物变得膨胀，左部“饥饿窝” 变平并隆起。

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