怎样才能让土豆不发芽呢 20分

怎样才能让土豆不发芽呢 20分

放个苹果，土豆不发芽：土豆很容易发芽，如果在土豆中加一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。
土豆和苹果放在一起不发芽的原因：
土豆是常见食物之一，与绿叶蔬菜相比，它的保存时间更长。但长芽一直是土豆储存的难题。长芽的土豆含有龙葵碱毒素，能导致人食物中毒。
苹果与香蕉一样，苹果也会释放乙烯气体，这种气体会促进某些水果更快成熟，但却可以防止土豆发芽。
具体做法，是将土豆放在一个保鲜袋内，里面再放上一个苹果。土豆与苹果的比例一般为10:1即可。
美国电视节目“美味厨房大考验”完成的对比实验也证实，与不放苹果储存的土豆相比，与苹果一起储存的土豆保存8周后依然不发软、不发芽。
土豆中的毒素属于类固醇糖苷生物碱，包括α-龙葵素和α-卡茄碱等，一般情况下含量很低，但如果是发芽或者表皮受光照后变绿，含量就会大幅提高，如果不慎食用，会引发呕吐、腹泻、头疼等症状。
土豆的毒素主要是龙葵素，这是一种毒性很强的物质。土豆中每百克含17～19.7毫克龙葵素，阳光曝晒后可增加到30～40毫克，发芽后更多。它的毒性大，人若食进200毫克龙葵素，就会引起中毒。轻者咽喉部发痒，胸闷口热，发烧，上吐下泻;重者呼吸困难，严重的还会出现昏迷，甚至因神经麻痹而死亡。
如果发现土豆发芽，当芽还小的时候，毒素还没有扩散开，只要将芽、芽眼及附近的表层挖掉一块就行了。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。挖皮后的土豆还要用水泡1～2小伐，因为龙葵素能溶于水，泡后把水倒掉就大大降低了土豆中的龙葵素成分。另外，烹调土豆时要放点醋，因为醋能更快地破坏毒素。

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