干豆角怎么吃？

从超市买回来的干豆角，要怎么吃呢？
本人不太会做饭，希望可以传授点不太麻烦 ，比较详细的做法~

给你介绍干豆角的两种吃法：干豆角炒鸡、干豇豆烧肉。干豆角在做之前一定要记得要泡发好，要不然比较难熟，还有最好和荤菜搭配煮，比较吸油，很下饭。小时候，外婆把干豆角铺在碗底，上面铺上回锅肉，蒸着吃，美味极了。（注：因豇豆也叫豆角，所以下文的干豇豆也就是干豆角）

1、干豆角炒鸡（湖南菜特色菜）

原料：嫩子鸡半只、干豆角1小把。

调料：姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。

做法：

1、嫩子鸡洗净斩块待用。

2、干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。

3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。

5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。

6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。

2、干豇豆烧肉（重庆烧菜馆最出名的烧菜之一）

原料：五花肉、干豇豆

调料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。

做法：

1、三线肉（五花肉）清理掉皮上的毛，洗干净，切成方块。

2、干豇豆用清水泡一晚。

3、炒锅放少许油，放肉煸炒，肉开始冒油，放少许料酒，下一片老姜片，花椒几粒，一个八角，一个三萘，几颗干辣椒，翻炒之后，放生抽调味，老抽调色，再加入很小一颗冰糖。

4、翻炒均匀后，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，没过肉为好

5、转入砂锅，盖上盖，转小火，焖1个小时

烹饪小技巧：

1、三线肉，看图，就是肥瘦肉相间，各有三条的肉。重庆人喜欢用它做红烧肉，烧白，肥瘦适中，不腻也不因瘦肉太多塞牙缝。

2、做红烧之类的菜，我都不爱放太多香料，八角三萘各一个足以，香料太多反而掩盖了食物本身的味道。

3、干豇豆泡之前，先用清水清洗一下，再用清水泡，这个清水就不要倒掉啦，煮汤或是烧肉很好的。

4、干豇豆烧肉别有一番风味，不喜欢的同学，可以把干豇豆换成土豆，或是泡好的黄豆，也可。

5、做红烧肉都会有很厚的一层油，配饭吃，太腻，如果用来下面，又香又不会太腻。

煲汤

干豆角炖排骨的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 

干豆角炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨,东北豆角。

干豆角炖排骨的特色：

四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。

教您干豆角炖排骨怎么做，如何做干豆角炖排骨才好吃先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

你好：先用温水泡2.3个小时，然后洗净顿肉或土豆即可了。

干豆角吃法很多的，先告诉你个简单点的吧。 先用温水泡涨泡透，1个小时泡好，切成2厘米一段，待用。五花肉切好后，锅里放油烧热，放入些许生姜片，蒜末，倒入猪肉，加盐味精，少许豆瓣酱，白糖，老抽等炒匀，再放入水，八角，香叶等香料。倒入干豆角一起收汁。有条件的话放入些金花火腿汁或者浓缩鸡汁，一起收干水分，再翻炒下即可。想吃辣的可以加入些辣油。味道鲜美

干豆角烧肉 干豆角烧肉 材料：首先把干豆角用温水泡好，五花肉切成2cm见方的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是1：1的样子；然后再准备蒜瓣和姜以及大葱，老抽、白糖、干辣椒、大料 做法：1.准备好葱姜蒜，五花肉用开水快速的焯一下捞出；泡好的干豆角切断； 2.锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香，倒入焯好的肉炒出油来； 3.准备砂锅，将焯好的肉肉倒入砂锅中，加入没过肉的开水； 4.在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时； 5.半个小时后加入干豆角段，烧开，搅拌一下，继续小火炖20分钟即可~ 这个是最好的吃法了~ 里面可以加板栗~ 粉条~土豆一起炖~ 超级好吃哦~ 、 干豆角蒸腊肉 主料 长干豆角 腊猪肉 腊鸭肉 调料 盐 麻椒 辣椒粉 姜片 做法 1 腊肉洗净放入高压锅，水要盖过肉盖上锅盖小火焖10分钟 左右煮熟。 2 腊肉稍冷却切片，腊鸭肉切块干豆角洗净掰成段铺在盆 底，均匀的撒上盐、麻椒、辣椒粉、姜片。 3 把腊肉、腊鸭肉铺在上面，大火蒸40分钟中间搅拌一次（豆 角能更好入味）即可

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